Menù

 

MENU’ DEL TERRITORIO

Tartare di Fassona con tuorlo d’uovo affumicato, nocciole arrostite e crema di tartufo
 
Ravioli* del Plin con sugo d’arrosto e maggiorana
 
Bistecca di Fassona con patate arrosto, spinaci e chips di topinambur
 
Zabaione al moscato d’Asti con biscottini di Casale
 
Con abbinamento a calice Gavi docg e Barbera Doc
 
Richiesto per tutto il tavolo

 

GLI ANTIPASTI

Ovetto morbido con crema di pecorino
         
Ricottina infornata con acqua di pomodoro e limone candito
      
Baccalà** marinato al lime con crudité di verdure
    
Noci di cappesante** scottate su crema di zucca e ciccioli di pancetta
   
Bauletto di manzo marinato con funghi porcini e mousse di grana
   
Tataki di manzo con verdure marinate in osmosi

 

I PRIMI

Paccheri al guanciale croccante su crema di cannellini
 
Pappardelle* al ragù di anatra 
 
Straccetti* di pasta al ragù bianco e nocciole tostate
 
Raviolo* fornarina con burro e tartufo
 
Carnaroli ai funghi porcini, mele e noci
 
Carnaroli al Castelmagno con pere al Dolcetto


 

 

VEGETARIANO

Flan di verdure con crema di soia 
 
Carpaccio di zucchine al curry con scaglie di pecorino
 
Straccetti* alle verdure
 
Carnaroli al Castelmagno con pere al Dolcetto

 

 

I SECONDI

Trancio di baccalà** alla mediterranea su patata morbida
 
Calamari** ripieni di patate e salsiccia su specchio di pomodoro dolce 
 
Trancio di ombrina** in crosta di prezzemolo su crema di focaccia, molluschi e perle di verdure
 
Fritto di calamari** e gamberi** con verdure di stagione
 
Nobile di vitello in salsa di foie gras**
 
Tagliata di manzo con porcini trifolati e vele di grana 

 

I DOLCI

Il nostro gelato con i divertimenti
 
Salame dolce con crema inglese
 
Crespelle gratinate ai frutti di bosco e gelato 
 
Crema di cachi al Porto con noci caramellate
 
Mousse di cioccolato con salsa alle pere

 

La Miglior Tariffa disponibile

Sul nostro sito web ufficiale vi garantiamo sempre la migliore tariffa disponibile e proposte esclusive per vivere un soggiorno indimenticabile.

Pagamenti Sicuri al 100%

Per la conferma della prenotazione con carta di credito questo sito utilizza un server sicuro, secondo lo standard mondiale di cifratura Secure Socket Layers (SSL).

Assistenza Costante

Il nostro staff è sempre a vostra disposizione per seguirvi durante le fasi di prenotazione ed offrirvi la soluzione migliore per il vostro soggiorno. Contattateci al numero telefonico +39 0143 830013 oppure via mail a info@villacarolinaresort.it