Menù | Villa Carolina Resort - Hotel, Golf Club & Ristorante

Menù

 

MENU’ DEL TERRITORIO

Tonno di coniglio con giardiniera della casa
              
Gnocchi “ Rabaton” della tradizione Alessandrina con burro spumeggiante alla maggiorana
 
Suprema di faraona con Roccaverano profumata allo scorzone di San Cristoforo
 
Semifreddo al gianduia di Bodrato su terra di nocciole di Alba
                              
Con abbinamento a calice Gavi doc e Dolcetto Doc
 
Richiesto per tutto il tavolo

 

GLI ANTIPASTI

Ovetto in doppia cottura su insalatina di asparagi e mayo al pomodoro
 
Calamari scottati su patata morbida con cozze e fave
 
Pasticcio di polipo e seppie su crema di ceci al limone
 
Lombetto di coniglio con agretto di frutti rossi e misticanza
 
Carpione di vitello tiepido su giardinetto di verdure
                                                             
Sceltissima di Piemontese con millefoglie di patate e nocciole tostate

 

 

I PRIMI

Gnocchetti di ricotta con datterino giallo e scaglie di pecorino
                  
Ravioli alla carbonara con salsa alla “Gricia”
 
Spaghetto quadrato fresco con burro al caffè e battuta di gambero
 
Carnaroli alla crema di piselli con veli di seppie e finocchio
 
Carnaroli al rosso di Battipaglia con crema di mozzarella
 
Paccheri “Faella” farciti alla parmigiana con pomodoro dolce e melanzana affumicata
 


 

 

VEGEN

Cannellone di porro con robiola pere e noci
 
Tartare di barbabietola con mango e avocado
 
Carnaroli al rosso di Battipaglia con crema di mozzarella
 
Gnocchetti di ricotta con datterino giallo e scaglia di pecorino
 
Carrozza di melanzana con tofu e erba cipollina su pomodoro dolce
   
Burger di soia con pomodorini e cipolle di Trope 
 

 

 

I SECONDI

Filetto di scorfano con cous cous e guazzetto alla livornese
 
Trancio di baccalà su riso venere e pomodorini 
                         
Fritto di calamari e gamberi con le sue verdure
                                        
Petto di anatra con salsa alle ciliegie mele e ananas spadellati
                                     
Guancia di vitello al Gavi mantecata al parmigiano su crema di patata viola
                                           
Tagliata di Fassona con cipolla al sale fonduta di toma e pepe al whisky torbato

 

I DOLCI

Il nostro gelato con i suoi divertimenti
 
Mantecato all’amaro Soldatini con noci caramellate
                              
Crespelle ai frutti di bosco e gelato alla vaniglia
                
Crumble al limone con frutta secca e mantecato di ricotta
               
After eight
   
Frolla al lemon curd con meringa all’italiana e gelato al mango

 

La Miglior Tariffa disponibile

Sul nostro sito web ufficiale vi garantiamo sempre la migliore tariffa disponibile e proposte esclusive per vivere un soggiorno indimenticabile.

Pagamenti Sicuri al 100%

Per la conferma della prenotazione con carta di credito questo sito utilizza un server sicuro, secondo lo standard mondiale di cifratura Secure Socket Layers (SSL).

Assistenza Costante

Il nostro staff è sempre a vostra disposizione per seguirvi durante le fasi di prenotazione ed offrirvi la soluzione migliore per il vostro soggiorno. Contattateci al numero telefonico +39 0143 830013 oppure via mail a info@villacarolinaresort.it